Двенадцатого сентября отметила свой 95-летний юбилей старейшина Лаголовского поселения Ломоносовского района Ленинградской области Анна Григорьевна Григорьева. «Старейшина» в данном случае не фигура речи – в день рождения Анне Григорьевне вручили грамоту  совета депутатов, администрации и совета ветеранов поселения, присвоив ей звание «Старейший житель Лаголовского сельского поселения 2025 года» со словами «в знак высшей признательности и уважения жителей Лаголовского поселения».

В этот день юбиляра пришли поздравить и вручить подарки глава поселения Светлана Рогачёва и председатель совета ветеранов Татьяна Васильева. Они зачитали поздравления от президента РФ, губернатора Ленинградской области, а также вручили поздравительный адрес и подарок от главы Ломоносовского района Виктора Иванова и главы районной администрации Алексея Кондрашова. Надо сказать, юбиляр выглядела молодцом. Бодрая речь, прямая осанка не могут не вызвать  восхищения: как людям, перенёсшим тяготы военного лихолетья, удаётся до глубоких седин и почтенного возраста сохранять ясность ума, двигательную активность и энергию. Может быть, желание выжить, казалось бы, в невыносимых условиях, закалило её характер. Несовершеннолетняя узница фашистских концлагерей Анна Григорьевна Григорьева не хочет рассуждать на эту тему. Была бы её воля, она никому не пожелала бы такой закалки характера, которую довелось испытать довоенному поколению страны. И без слёз о своём детстве в годы Великой Отечественной войны она вспоминать не может.

Анна родилась 12 сентября 1930 года в деревне Семёнкино Псковской области третьим ребёнком из шести детей, что были в их семье. Войну она помнит отдельными эпизодами, которые связаны со скитанием семьи. Фашисты оккупировали деревню, заняли все дома. Жители ютились в землянках, как и семья Анны Григорьевны. Родители решили уйти на хутор, где стояло всего пять домов, но оказалось ненадолго. И снова двинулись в путь, к родственникам, что жили в другой деревне. Отсюда их семью, как и других жителей деревни, фашисты в товарных вагонах отправили в Латвию. Анне Григорьевне запомнилось, как однажды советские самолёты хотели бомбить состав, вероятно думая, что там силы и техника противника. Но женщины сняли платки и стали отчаянно махать и кричать, что здесь свои, и самолёты улетели.

Анна Григорьевна не помнит, как назывались концентрационные лагеря в Латвии, но помнит постоянное чувство голода и как они, дети, проползали под проволокой, ходили по хуторам и просили есть. Эти воспоминания всегда вызывают у неё слёзы. Однажды, спасаясь от наступления наших войск, немцы исчезли, и все узники, находившиеся в лагере, оказались на свободе. Радости не было предела. Неделю или даже больше семья Анны Григорьевны добиралась до дома. И хотя на хуторах дома пустовали, их предупредили, что лучше там не ночевать: их могут убить хозяева, которые днём прятались в лесу. Так и ночевали под телегой по пути домой.

Всю их деревню сожгли дотла, так что поначалу пришлось жить в землянке. И потихоньку брёвнышко за брёвнышком, которые приходилось волочь из леса собственными силами, они построили небольшой дом. Война унесла жизнь старшего брата Анны Григорьевны. В конце 1930-х годов он уехал в Ленинград учиться, а потом очевидцы рассказали, что при переправе через Ладогу их баржу, на которой эвакуировали людей из блокадного Ленинграда, взорвали, и все погибли. Младший брат уже после войны нашёл в окрестностях деревни гранату, выдернул кольцо из любопытства и растерялся, что делать дальше. Взрыв прогремел так, что все жители вздрогнули. Гибель отца Анны Григорьевны произошла в следствие разминирования территории. Он был бригадиром, сопровождал солдата-минёра. В результате взрыва ему оторвало ногу, и через несколько дней он умер от гангрены.

Все эти печальные обстоятельства сделали невозможной дальнейшую учёбу в школе для Анны. Мама осталась одна с четырьмя детьми, надо было работать, ей помогать. Два года, что Анна ходила в школу до войны, так и остались её конечным образованием. Как рассказывает Анна Григорьевна, после войны в колхозе «пахали на нас и боронили на нас». Лошадей не хватало, поэтому впрягались люди, надо было во что бы то ни стало засеивать поля, поднимать хозяйство. В 19 лет её отправили на лесозаготовки в Ленинградскую область, так девушка впервые выехала за пределы своего колхоза. Одна из её сестёр жила в Сланцевском районе Ленинградской области, и Анна решила поехать к ней. Десять лет она работала свинаркой, её фотография украшала доску почёта, и как передовую труженицу её послали на выставку сельскохозяйственных работников в Ленинград.

Появилась семья, родился сын. Несколько жителей из их деревни уехали в Ломоносовский район Ленинградской области – в посёлке Глухово набирал силу лесхоз, обеспечивая саженцами декоративных деревьев и кустарников Ленинград. Лесхоз строил квартиры для своих работников. Так семья Григорьевых переехала в Глухово. По словам Анны Григорьевны, работа летом подрезать кусты, а зимой плести корзинки ей не пришлась по душе, всё-таки она привыкла работать с животными. Сначала молодая женщина устроилась ночной птичницей на птицефабрику в деревне Кипень, а в 1971 году  стала жительницей Лаголово.

Анна Григорьевна из той породы людей, которые не боятся любой работы. Несколько лет она трудилась птичницей на Лаголовской птицефабрике, где директором тогда был Юрий Петрович Трусов. После травмы ноги кочегарила в детском саду. И однажды одна из работниц детсада, собираясь выучиться на воспитателя, попросила Анну Григорьевну поработать за неё нянечкой. И она работала няней до самого выхода на пенсию в 1985 году.

После кончины мужа Анна Григорьевна не осталась одна. Сын, внук, правнук со своими вторыми половинками окружают её заботой и вниманием. Её слово, как старейшины в семье, по-прежнему веско и значимо. Пожалуй, её девизом по жизни могут стать слова: живи, борись и не сдавайся. Анна Григорьевна не даёт себе поблажки ни в чём. Сама готовит еду, до недавнего времени сама ходила в магазин. Не потому, что её родные всем этим не обеспечат, а просто такой характер – всё сама, пока могу.

Её жизнь — это удивительная история мужества, стойкости и мудрости, похожая на многие судьбы довоенного поколения. Хочется пожелать этой замечательной женщине и дальше сохранять силу духа, жить в любви и уважения родных и близких

И.Степанова.

Фото автора и из семейного альбома А.Григорьевой.

Фото сверху: А.Г.Григорьеву пришли поздравить с юбилеем С.В.Рогачева и Т.Г.Васильева, 2025 год.

«Сегодня будем варить твёрдый «Княжеский» – готовимся уже к следующему Новому Году, хотим дождаться 10-ти месячного созревания этого сыра. А пока разрезаем «Княжеский» 4-х месячной выдержки. Приятное удивление – и аромат хорош, и вкус насыщенно сливочный со сладкой нотой», – так начался один из рабочих дней на сыроварне «Галановъ и Ко» в деревне Извара Волосовского района Ленобласти. Этим летом там побывали журналисты «Балтийского луча» в ходе медиатура по проекту «Сельский туризм в стиле эко», организованного представителями «Социально-экологического центра устойчивого развития» из Пениковского поселения Ломоносовского района Ленинградской области.

Сыр и его производные из частной семейной сыроварни Людмилы и Константина Галановых можно отнести к кулинарным крафтам. Потому что, как всякий крафтовый продукт, он производится из цельного молока без консервантов и стабилизаторов сравнительно небольшими партиями ремесленным способом. Главные ингредиенты в нём – любовь, с которой сделан сыр, и творческий подход. Последние новости из сыроварни «Галановъ и Ко»: в субботу и воскресенье, 27 и 28 сентября, фермеры Галановы представят свою сырную продукцию на осенней сельскохозяйственной ярмарке во Всеволожске, а в середине октября – на традиционной выставке даров золотой осени «Агрорусь» в Санкт-Петербурге. Недавно они вернулись из Москвы, где были участниками ежегодного гастрономического фестиваля «Вкусы России» – 2025. На протяжении нескольких фестивальных дней на площадках ВДНХ проходили кулинарные и ремесленные мастер-классы. Было представлено более 5000 наименований уникальных продуктов со всей страны, и в том числе сыр из сыроварни Ленобласти «Галановъ и Ко». А на форуме «Развитие малого агробизнеса» в Волгограде этим летом Мила Галанова была не просто участником, она представляла фермерское сообщество 47 региона в делегации из Ленинградской области и получила от министра сельского хозяйства России Оксаны Лут благодарственное письмо за вклад в развитие агропромышленного комплекса. Как только входишь в сыроварню «Галановъ и Ко», сразу попадаешь в сырное царство: за стеклянной стеной в хранилище зреют на полках аппетитные сырные головки, ждущие своего часа, а напротив – уже готовый сыр всевозможных мастей тоже за стеклом витрины. В день нашего приезда на сыроварню нам предложили для дегустации сырную тарелку с мёдом и джемом, на второе – жареный сыр «Халуми» и на десерт- блины с горячим чаем. При этом подали всё не только вкусно, но и красиво: чувствовалась рука хозяйки Милы – в прошлом художника-дизайнера, а ныне уверенного сырных дел мастера. Вместе с мужем Константином они ежедневно производят до 50 килограммов сыра, пользующегося большим спросом, как в округе, так и в районах 47 региона, а также в Санкт-Петербурге и даже в других российских регионах. В следующем году общему сыроваренному делу Галановых исполнится десять лет. Их сыр, произведённый в деревне Извара Ленинградской области, так прославился благодаря участию и многократным победам в российских сырных конкурсах, фестивалях и выставках. В 2018, 2019, 2022 и 2024 годах они получали награду «Лучшие сыры России».

Рабочий день сыроваров Галановых, в недавнем прошлом городских жителей, начинается спозаранку. В 7 утра они уже едут за молоком в соседнюю деревню в крестьянское хозяйство «Кудрявая ферма». О молочных обитателях подворья с таким весёлым названием читайте в следующих номерах «Балтийского луча». А сейчас вернёмся к сыроделам Галановым. Как они говорят, для получения качественного сыра важны три фактора: молоко высокого качества, богатое казеиновыми белками, стабильные температура и влажность.

Из 500 литров молока обычно получается примерно 50 килограммов мягкого сыра и 40-45 кило твёрдого. Вся рабочая неделя сыроваров Галановых расписана по дням: два дня они сыр варят, два дня ухаживают за уже готовыми сырами и три дня продают свою продукцию. На галановском сыропроизводстве в деревне Извара сегодня выпускается восемь сортов сыров, в том числе с разными добавками. Это, прежде всего, хит продаж – «Губернский» классический сыр, а также с зелёными оливками или с вялеными томатами, орегано и чесноком; также твёрдые выдержанные сыры «Княжеский», «Купеческий», «Дворянский»; полутвёрдые сыры в ассортименте; плавленный сыр; изысканные сыры рикотта, кнолле, брасклет; карамельный сыр, который делается из молочной сыворотки. Карамельный сыр – экспериментальный, «Губернский» с добавками повышает иммунитет и тонус организма человека, «Халуми» хорош жареный и его можно заморозить. Если сыр держать цельной головкой, то его срок хранения бесконечен, а сырные кусочки в чистой сухой бумаге сохраняются до двух месяцев. Как рождался авторский сыр Галановых и где ещё он блистал во всём своём вкусовом великолепии, расскажем в следующих номерах «Балтийского луча».

В гастрономическом фестивале «Вкусы России» в Москве приняли участие свыше 300 брендов из 76 регионов страны.

Как рассказал мэр Москвы Сергей Собянин, «всего за неделю гастрономический фестиваль «Вкусы России» на ВДНХ посетили свыше 1,2 миллиона человек». Впервые на этом фестивале открылся город профессий агропромышленного комплекса «Я в Агро». Это новый формат, который реализуется на базе аграрных вузов и в рамках крупных отраслевых мероприятий по всей стране. Гости получают возможность открыть для себя не только новые вкусы, но и перспективы профессиональной реализации в этой отрасли.

На форуме «Развитие малого агробизнеса» в Волгограде были подняты важные вопросы, касающиеся улучшения механизмов государственной поддержки малого агробизнеса и создания устойчивых условий для его деятельности. Участников мероприятия приветствовала министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Николаевна Лут.

В рамках темы обсуждались такие вопросы, как запуск нового федерального проекта по развитию малого агробизнеса; изменения в законодательстве; развитие сельскохозяйственной кооперации; организация работы с федеральными информационными системами и продвижение фермерской продукции. Важным вопросом стало внедрение новых мер поддержки для пекарей.

М.Борисова.

Фото предоставлены хозяевами сыроварни «Галановъ и Ко»,
сайт комитета по АПК Ленинградской области.