18 мая свой день рождения отметило удивительное создание природы – майский жук. В России, Чехии, Японии и скандинавских странах это насекомое ассоциируется с весной и обновлением, их появление символизирует силу природы и начало нового цикла жизни. Увы, это романтическое создание способно не только радовать человека, но и наносить вред. Вот что рассказывают об этом удивительном насекомом и какие рекомендации по защите сада и огорода от этого милого вредителя дают специалисты санкт-петербургского филиала федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса.

«Упоминание о весеннем жуке можно встретить в поговорках, приметах, сказках и песнях разных стран. К примеру, в польском фольклоре майский жук считается символом счастья и удачи. В Германии этот басовитый жук известен как «Maikдfer» и часто ассоциируется с детством. В немецких народных сказках он представлен в роли персонажа, который помогает героям или приносит удачу. Майские жуки привлекают внимание учёных, изучающих их поведение, экосистемные роли и влияние на сельское хозяйство, – рассказывает заместитель технического директора органа инспекции санкт-петербургского филиала федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса Вячеслав Осипик о ярком представителе семейства хрущей. «Майские жуки, жуки-майки или жуки-олени (лат. Melolontha), представляют собой род насекомых из семейства хрущей. Науке известно более восьмисот видов, обитающих, в основном, в Европе и Азии. Их принято делить на две популяции. Майский жук западный, или хрущ майский западный (лат. Melolontha melolontha), обитает в странах Прибалтики, Западной Украине и Белоруссии. Майский жук восточный, или дикокаштановый хрущ (лат. Melolontha hippocastani), встречается на территории от средней полосы до Якутии. Взрослые особи довольно крупные, имеют характерный овальный и слегка выпуклый корпус обычно коричневого или зеленоватого цвета. Их длина может достигать два-три сантиметра. На теле присутствуют мелкие пунктиры, волоски или волосовидные чешуйки. Лапки также покрыты волосками, а на передних голенях имеются по два или три зубца. Жизненный цикл насекомого состоит из четырёх стадий: яйца, личинки, куколка и взрослый жук. Самки откладывают яйца в почву в конце весны или начале лета и через двадцать пять-пятьдесят дней вылупляются личинки. В этом состоянии они могут жить в почве до трёх-четырёх лет, питаясь корнями растений. Четвёртый год жизни будущего майского жука проходит во сне под землёй в форме куколки. За тридцать-сорок дней отрастают крылья, ноги и другие органы, характерные для взрослого жука. Взрослые особи появляются в конце весны, обычно в мае, откуда и получили свое название. Они активны в теплую погоду и часто летают в поисках пищи и партнёров. Личинки питаются корнями растений, что может причинять значительный вред лесному и сельскому хозяйству. К примеру, на третий год, достигнув 5 см в размере, она способна погрызть корень взрослого дерева. Жуки предпочитают есть листья плодовых деревьев и ягодных кустарников, вызывая значительное повреждение листвы. Активно питаются молодыми листочками дуба, клёна, лещины, тополя и других деревьев. Не ест он лишь ясень, а западный майский хрущ отказывается ещё и от сирени.

«Обладая исключительным аппетитом, личинка майского хруща третьего года жизни способна за сутки полностью уничтожить корешки двулетней сосны. Взрослые особи уничтожают листву, что ослабляет растения и делает их более уязвимыми к болезням. Всё это приводит к уменьшению урожайности и гибели растений», – рассказывает Павел Опякин, учёный агроном по защите растений, главный специалист испытательной лаборатории санкт-петербургского филиала федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса. Жуки семейства хрущей способны причинить значительный ущерб садоводству и сельскому хозяйству. Особенно опасны для молодых саженцев и сельскохозяйственных культур личинки, которые вредят корням растений, затрудняя их рост и развитие. Майского жука чрезвычайно опасаются в странах Северной Америки, так как там у него нет природных врагов. За несколько десятков лет личинки жука могут уничтожить весь урожай на материке. «Ранее популяцию майских жуков удавалось сдерживать, а при помощи пестицидов кое-где и вовсе истребить. Однако с 1980-х годов их численность вновь стала возрастать, из-за запрета на некоторые виды сельскохозяйственных пестицидов», – говорит Павел Опякин. На периодичность нашествия насекомых влияет их четырёх-пятигодичный цикл развития. В лётные годы они тучами выползают из почвы и буквально гроздями висят на деревьях. После очередной пятилетней диапаузы набеги жуков повторяются. С правильными методами мониторинга их влияние можно минимизировать.

Как с ними бороться? Майские жуки имеют множество естественных врагов, которые помогают контролировать их популяцию: птиц, млекопитающих и насекомых-хищников, включая осу-энтомофага Pelecinus polyturator. Личинки могут также подвергаться атаке различных паразитов. В рамках биологических методов борьбы на помощь приходят ёжики и кроты – активные охотники за личинками и взрослыми жуками. С удовольствием полакомятся хрущами скворцы, дрозды, соловьи, грачи, сороки, степные жаворонки, пустельги. Пернатых помощников на участок привлекают с помощью кормушек, поилок, скворечников, а также живых изгородей из шиповника, боярышника и ирги. Майские жуки являются богатым источником белка (сорок-пятьдесят процентов) и жира (семь-восемнадцать процентов) Агрономические методы борьбы включают в себя правильную обработку почвы и севооборот, которые способствуют снижению численности вредителей.

«Майские жуки не любят азот. Посаженный в приствольные круги деревьев белый клевер на своих корнях образует клубеньковые бактерии, которые из воздуха усваивают азот и делают его доступным для других культур, отпугивая при этом вредителя. Кроме того жуки и личинки сторонятся запаха бузины, люпина и крестоцветных культур. Посадите эти растения на своём участке, а листья капусты заделайте в грунт на грядках», – рекомендует Павел Опякин. Химические средства борьбы предполагают использование эффективных почвенных инсектицидов. При высадке растений в открытый грунт, а также в приствольных кругах и междурядьях грядок с уже растущими огородными культурами в почву можно заделать любой из современных препаратов, действующих на хрущей. При такой обработке важно следовать инструкциям и учитывать влияние этих средств на окружающую среду. Среди дачников особой популярностью пользуются препараты биологического происхождения, поскольку они безопасны для природы, человека и домашних животных. Помните, что регулярные профилактические осмотры растений, поддержание здоровья почвы и использование мульчи снижают вероятность появления этих прожорливых жуков.

Вопреки всем законам аэродинамики майский жук летает. С точки зрения специалистов, он не должен летать вообще, так как имеет слишком маленький коэффициент подъёмной силы. Секрет его полёта кроется в хитрой траектории движений гибкими крыльями, в результате которых в воздухе появляются вихревые волны, плюс участие надкрыльев, создающих подъёмную силу. То есть прозрачные крылья насекомого машут, как вертолётный винт, а жёсткие лакированные надкрылья опираются на воздух, как самолёт. Этот жук по праву считается самым целеустремлённым насекомым, которого невозможно сбить с толку. Жука можно поймать и выпустить в другом месте, попытаться дезориентировать химическим или физическим методом, но очутившись на воле, майский жук всё равно вернётся к заданному курсу и достигнет свой цели. Насекомое может запоминать местность. Взрослые жуки могут мигрировать на значительные расстояния в поисках пищи и мест для размножения. Жук работает как природный компас. Когда насекомое спокойно, не летает, а сидит, оно всегда располагает своё тело по направлению с севера  на юг или с запада  на восток. С удовольствием майских жуков поедают кошки и собаки, для них он является превосходным источником белка. Несмотря на то, что майские жуки могут быть вредителями, они играют важную роль в экосистеме: они участвуют в разложении органических веществ, служат пищей для других животных.

Подготовила Г. Крестьянцева.

Фото из открытых источников.

В Ленинградской области и Санкт-Петербурге май стал рыбным месяцем. Ну, а гвоздём сезона, как всегда в это время, выступила, конечно же, корюшка. Эта рыбка по праву является визитной карточкой города на Неве, она заслуженно любима как горожанами, так и жителями Ленобласти, а также гостями здешних мест. Нынче её уловом в Финском заливе занимаются рыбаки более тридцати местных рыболовецких компаний, включая один из самых крупных рыбколхозов в посёлке Стрельна Петродворцового района. К началу мая уже было выловлено около одиннадцати тонн корюшки в Финском заливе, и порядка 200 килограммов этой рыбки добыли на Ладоге. И не только корюшка собственного улова этой весной поставляется к столу потребителей, но и лещ, окунь, плотва и другая рыба. Потребности Санкт-Петербурга и Ленобласти в свежей рыбе, добытой из местных водоёмов, сегодня удовлетворены полностью.

«Рыбный фестиваль» проходил нынче в Санкт-Петербурге впервые и длился четыре дня. В это время на пробу любителям рыбных деликатесов в лавках и на улицах города предлагалось более 200 видов рыбы и морепродуктов. В основном, продукция от местных рыболовецких компаний. В посёлке Стрельна Петродворцового района в прошедшие выходные также в первый раз развернулся фестиваль «Питерская корюшка в Стрельнинской бухте». В празднике с удовольствием поучаствовали жители соседних городов Ломоносов и Петергоф, а также приехали гости из других районов Санкт-Петербурга и из Ленинградской области. Громогласная рында возвестила о начале действа на побережье Финского залива, главная роль в котором отводилась серебристой корюшке. Почётными участниками праздника стали лучшие работники стрельнинского рыбколхоза под руководством Дмитрия Бондарюка. Глава Петродворцового района вручил рыбакам благодарственные грамоты за их труд. Работала гастрономическая площадка с рыбными блюдами на любой вкус. Правда, среди гуляющего народа были  и недовольные большими очередями к деликатесам из рыбы, и в первую очередь, из виновницы торжества – корюшки. Но организаторы фестиваля извинились перед всеми в соцсетях за непредвиденные накладки, пообещав, что в будущем все ошибки будут учтены. На фестивале можно было не только угоститься блюдами из рыбы, но и приятно провести время. Например, поучаствовать в мастер-классах по изготовлению сувениров на рыбную, конечно же, тематику; потанцевать; померяться силой; поиграть в баскетбол, поучаствовать в пленэре и даже сдать нормы ГТО. На сцене проходил показ мод,  с песнями и танцами выступили творческие коллективы Петродворцового района и Санкт-Петербурга. В ходе экологической акции под названием «Зарыбление» в воды Финского залива выпустили несколько десятков мальков корюшки и другой рыбы, чтобы жители Питера и Ленобласти и впредь не испытывали недостатка в собственной рыбной продукции. Как рассказали рыбаки, сезон корюшки только начался, и рыбка в сети идёт неохотно. Но за три часа, к примеру, можно поймать порядка 600 килограммов. Причём корюшка попадается довольно крупная – до 15 сантиметров. Она любит водичку потеплее, тогда и начнётся основной её вылов. Свежая рыба без промедления отправляется на прилавки магазинов к своему потребителю. Только что пойманную корюшку можно приобрести тут же – в палатке при рыболовецком колхозе в Стрельне, где от покупателей нет отбоя. Пик нереста наступит в ближайшие дни, и тогда улов рыбы увеличится в несколько раз. Как объявили по телеканалу «Санкт-Петербург», в этом году можно купить корюшку в семидесяти торговых точках города на Неве.

В эти же дни в городе Новая Ладога в Волховском районе Ленинградской области фестиваль «Корюшка идёт!» проходил уже в седьмой раз. Кроме гастрономической тематики мероприятия  были посвящены празднованию 80-летия победы в Великой Отечественной войне. Ведь именно эта маленькая рыбка помогла ленинградцам выжить во время блокады. На основной площадке праздника в «Рыбацкой деревне» свою продукцию представили 20 рыбоводных, рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий Ленинградской области. Здесь можно было продегустировать и приобрести рыбную продукцию. Например, корюшку в любом виде: свежую, вяленую, копчёную, соленую, а также осетра, форель, сига, карпа. Не только рыба была представлена на фестивале, но и экологически чистые продукты местного производства: колбасные изделия, сыры, молочные продукты, мёд и многое другое. Отдел со столь богатым ассортиментом  назывался «Ленинградский гастроном». С традиционными промыслами 47 региона можно было познакомиться на площадках «Ярмарка ремёсел» и «Местные бренды Ленинградской области». Главным событием фестиваля стало гастрономическое путешествие с дегустацией рыбных блюд. И если кто-то не умел готовить корюшку по-ленинградски, рыбный суп из ладожской рыбы «рыбник» или смузи и кисель из рыбы, то теперь чётко представляет себе, как это делается. Этому  научили на кулинарных мастер-классах фестиваля. Экзотика типа рыбных смузи и киселя из рыбы готовилась на основе традиционных рецептов коренных народов 47 региона ижоры, вепсы, водь, тихвинские карелы и ингерманландске финны. В этот день, кажется, весь город, где проходил фестиваль, вкусно пах свежей, жареной, копчёной, вяленой и варёной рыбной продукцией, но огуречный запах свежей корюшки было не спутать ни с каким другим. Кроме неё у гостей праздника пользовались спросом ряпушка, карп, щука, лещ, судак, форель, осётр и экзотический африканский клариевый сом. Были и другие деликатесы – кета, минога, хариус, налим, сельдь. Не обошлось и без рыбной ловли. Победители конкурса рыбаков, пожелавшие испытать своё рыбацкое счастье, получили дипломы и подарки. На фестивале «Корюшка идёт!» в городе Новая Ладога состоялся торжественный запуск мальков корюшки и другой рыбы в реку Волхов. В организации фестиваля «Корюшка идёт!» в Волховском районе 47 региона участвовали представители комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу и комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области.

М.Борисова.

На снимках: на фестивалях, посвящённых корюшке, в посёлке Стрельна и городе Новая Ладога.

Фото из открытых источников.

Фото: pxhere.com

Согласно прогнозам астрономов, солнечный ветер раскачает магнитосферу Земли до магнитной бури в среду. Вторая половина недели, вероятно, будет геомагнитно-возмущенной. 

Как сообщается на сайте лаборатории солнечной астрономии ИКИ и ИСЗФ 27 мая, магнитная буря уровня G1 (всего уровней пять, где G1 — слабая буря, а G5 — экстремально сильная) ожидается в среду, 28 мая, утром — с десяти часов до полудня. 

После нее, до трех часов дня, магнитосфера Земли останется в возбужденном состоянии. Так она будет возбужденной, но до магнитной бури не дойдет, в четверг ночью и утром.

«Завтра должна начать расти скорость солнечного ветра, причем на довольно продолжительный период — по некоторым оценкам повышенные скорость и температура ветра будут наблюдаться до конца недели. Предварительно, рост будет умеренным, до 600 км/с, но прошлый раз, при таком же прогнозе, реальные характеристики пробили уровень 700-800 км/с, раскачав поле Земли до довольно заметных бурь. В общем, вторая половина недели, при любом сценарии, будет геомагнитно-возмущенной; осталось лишь понять, насколько», — говорят астрономы и о том, что буря может затянуться. 

Если говорить о прогнозе на следующий месяц, то бури ожидаются 1, 14, 24 и 25 июня.

Команда поваров из Ломоносовского района Ленинградской области заняла первое место в III конкурсе «Кубок Губернатора «Лучший шеф-повар 47-го региона», который проходил в Кингисеппе. В составе команды-победительницы – шеф-повар Андрей Иващенко, повар Дмитрий Бутин и юниор Хафизхон Мирзокулов. Ребята готовили блюда по собственным рецептам: из говядины и гречки, а на сладкое предложили десерт с использованием репчатого лука и покорили всех своим мастерством.

Так как конкурс поваров проходил в кингисеппском колледже технологии и сервиса в год защитника отечества в России и в год команды Победы в Ленобласти, он был посвящён выпускнику этого колледжа Виталию Милютину – герою с позывным Поварёнок, погибшему в ходе специальной военной операции. Его память почтили минутой молчания. Серебряную награду на конкурсе получил шеф-повар Макар Смирнов из Кингисеппского района. Его команда — повар Виктория Филимонова и юниор Анастасия Шарина. Бронзу в этом году завоевал шеф-повар Никита Григорьев из Тосненского района с командой в составе повара Арсена Манукяна и юниора Александра Гукасова. Организаторы конкурса – областной комитет по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка, Ленинградский фонд поддержки предпринимательства и промышленности при участии федерации рестораторов и отельеров России и санкт-петербургской ассоциации кулинаров. В состязаниях за кубок губернатора приняли участие около 300 человек из 18 команд. Каждую команду представляли три человека: шеф-повар, су-шеф и студент-юниор. В рамках проведения конкурса состоялись представление студенческих проектов на тему «Креативные концепции развития предприятий питания в Ленинградской области», обширная деловая программа: панельная дискуссия, кейс-сессия, стратегическая сессия, лекция и мастер-классы. В деловой программе принимали участие спикеры из Москвы, Санкт-Петербурга, Твери и Пскова. Заместитель председателя комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленобласти Максим Фёдоров напомнил о том, что в январе этого года вступил в силу федеральный закон № 330 «О развитии креативных (творческих) индустрий в РФ», согласно которому гастрономия отнесена к сфере креативной экономики. «Профессиональные эксперты будут определять, какое будущее ждёт рынок общественного питания в Ленинградской области и, возможно, во всей стране», – сказал он. Его поддержали вице-президент федерации рестораторов и отельеров и другие гости, подчеркнув: «Профессия повара, как никогда, востребована, потому что внутренний туризм становится всё более популярным. 47 регион в этом плане очень привлекателен. Здесь есть, где принять гостей со всей России и вкусно накормить. К тому же от авторских блюд по собственным рецептам не откажутся и местные жители. Поэтому одно из приоритетных базовых направлений обучения в кингисеппском колледже технологии и сервиса – профессия повар, в том числе повар-кондитер. Кормить людей – это благородная профессия. А вкусно кормить – это ещё и мастерство».

В конкурсе проектов учащихся учреждений среднего профессионального и высшего образования «Креативные концепции развития предприятий питания в Ленобласти» принимали участие студенты из Кингисеппского, Выборгского, Киришского, Лужского районов и Гатчинского муниципального округа. Они представили свои бизнес-проекты по развитию в гастрономической сфере: концепции ресторанов правильного питания, кафе для детей и взрослых, студенческих кафе при колледжах. Ребята провели исследования, социальные опросы, экономически обосновали свои проекты, предоставив полные расчёты по расходам и доходам. Первое место в конкурсе проектов заняла команда политехнического техникума города Кириши, второе место разделили политехнический колледж «Александровский» города Выборг и авиапромышленный техникум города Луга, на третьем месте – государственный университет в городе Гатчина и кингисеппский колледж технологии и сервиса. Третье место заработал студент кингисеппского колледжа Владимир Юнош, выполнивший проект «Тортоматы» под руководством М.А. Чуприной. Суть проекта в том, чтобы установить вендинговые автоматы в торговых центрах Кингисеппа со сладостями, изготовленными студентами в учебно-производственном комбинате колледжа во время практики. Проекты ребят оценивались по нескольким основным критериям: маркетинговое исследование рынка предприятий питания Ленобласти; обоснование рыночной целесообразности проекта; оригинальность и целостность общей идеи; грамотность, логичность и системность изложения; креативность и инновационность идеи и подхода.

Серебряный призёр конкурса шеф-повар кингисеппского ресторана «Гриль Хаус» Макар Смирнов рассказывает: «Было сложно, особенно потому, что в десерте нужно было использовать репчатый лук. Список продуктов для конкурсного меню был выдан за 21 день до начала соревнований. Меню состояло из трёх блюд – закуска, горячее, десерт. Вся рецептура авторская. Закуской у нас был тартар из белокочанной капусты с использованием запечённого куриного филе с муссом из желтков. На горячее – гречотто из гречневой крупы с белыми грибами, томлёной говядиной и соусом на основе сельдерея и лука-порея, украшенное сыром пармезан и чипсами. И десерт – воздушное муссовое «облачко» на основе сметаны и белого шоколада с начинкой из карамелизированного репчатого лука с яблоком и грецким орехом. Все это располагалось на миндальном бисквите и покрывалось шоколадным велюром. В этом году мы выступали первыми и заняли второе место. Победили нынче ребята из Ломоносовского района, которые в прошлом году были вторыми. Так что первое место на следующем конкурсе – наше».

В этом году конкурс поваров в Кингисеппе был приурочен к 80-летию Великой Победы. Поэтому в перерыве конкурсантов ждал символичный обед: во двор колледжа прибыла передвижная солдатская полевая кухня. Всех угощали гречневой кашей с мясом и травяным чаем. Организовали фотозону с военной атрибутикой. На церемонии закрытия III конкурса «Кубок Губернатора «Лучший шеф-повар 47-го региона» было сказано много добрых слов и пожеланий молодым поварам Ленобласти, которые продемонстрировали профессионализм и изобретательность. Директор Ленинградского фонда поддержки предпринимательства и промышленности Вадим Аверин сказал: «Во время конкурса у нас проходила стратегическая сессия, на которой говорилось, что доля общественного питания в Ленинградской области в секторе малого и среднего предпринимательства растёт. Развитие туризма и внутренних рекреационных зон невозможно без общественного питания. В связи с этим хотелось бы, чтоб блюда, представленные на конкурсе, мы увидели в нашей повседневной жизни».

А. Ульянова.

Фото Е. Багина.