Шеф-повар ресторана «Caffe del Centrale» в городском посёлке Новоселье Ломоносовского района Ленинградской области Андрей Иващенко вместе с помощником Константином Величко и юниором – студентом колледжа « Красносельский» – Артёмом Хабибулиным завоевали «серебро» по итогам II кулинарного чемпионата на кубок губернатора Ленинградской области «Лучший шеф-повар 47 региона».
Кулинарные состязания, в которых приняли участие восемнадцать команд из муниципальных районов и городского округа Ленинградской области, проходили на базе колледжа технологий и сервиса в городе Кингисепп. Участников оценивали по таким критериям, как организация рабочего места, слаженность работы команды, обращение с отходами, тайминг и, конечно, вкусовые качества. В год семьи конкурсанты приготовили «Семейный обед», который включал в себя блюда, подходящие для разных возрастных групп: детей, подростков, родителей, бабушек и дедушек. В холодной или горячей закуске обязательно должны были использоваться печень куриная, клюква свежемороженая, в основном блюде – филе судака и картофель, в десерте – яблоки и мёд. Кроме этого повара могли использовать и другие продукты, собственные или предоставленные организаторами конкурса. За 90 минут участники должны были приготовить судака с картофелем и несколько закусок.
Пока проходило соревнование, организаторы провели насыщенную деловую программу, включающую в себя стратегическую сессию «Реальность ресторанного бизнеса в городах Ленинградской области и практика регионов России», тематические лекции о русской кухне и ресторанах, кулинарные мастер-классы. В следующем году мероприятие планируется вывести на межрегиональный уровень, так как гастрономическая тема сейчас находится на пике популярности среди туристов, а также местных жителей во всех уголках России.
После презентации блюд были подведены итоги и названы победители. Первое место заняла команда Приозерского района, второй результат по набранным баллам – у кулинаров из Ломоносовского района, на третьем – повара из Кингисеппского района Ленинградской области. Команда Ломоносовского района в составе Андрея Иващенко, Константина Величко и Артёма Хабибулина завоевала «серебро» за вкус, подачу и оригинальность блюда. Шеф-повара ресторана Caffe del Centrale в городском посёлке Новоселье Ломоносовского района Андрея Иващенко отличают большой профессиональный опыт, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд и желание постоянно совершенствоваться в сфере кулинарной деятельности.
Всех участников мероприятия поздравили глава администрации Кингисеппского района Юрий Запалатский, председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка 47 региона Светлана Нерушай, депутат областного законодательного собрания Дмитрий Ворновских и президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров
И.Алтаева.
Фото из открытых источников.
